3 plats 56€ / 2 plats 49€
Laissez vous séduire par des plats savoureux et surprenant proposé par le restaurant au Plaisir Ambré. La carte suit les saisons et les inspirations du chef .
Saint-Jaques
En carpaccio ,betteraves au yuzu et herbes fines ,pointes d'oeufs de saumon
OU
Foie gras pôélé
Sur une tartine de pain de campagne "Maison Alef" ,compote de granny smith réduction de porto
Blanc de Bar
Cuit sur la peau , poireau au nori ,sauce saké et miso d'orge
OU
Ris et rognons de veau
Au vin jaune et morilles , pomme macaire
Assiette de Fromages Affinés
Réalisé par Laurence Gaudin "La Fromagerie" à Briançon Suppléméent de 7€
Dessert au choix
Sur la carte des desserts
Pour que votre moment soit le plus agréable,
veuillez nous prévenir de toutes allergies ou intolérances en début de service.
Tous nos plats proposés dans le menu plaisir sont faits “maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts et peuvent venir à évoluer selon le marché.
Les Desserts
Assiette de fromages affinés de Laurence Gaudin ( La Fromagerie ) en plus dans votre menu 12€
Vacherin glacé à la chartreuse verte - spécialité du chef (8€ en supplément dans le menu Ambré)
Sphère de tiramisu (7€en supplement dans le menu ambré )
noisettes du piémont ,brownies et glace café
Comme un cheese cake
En verrine ,poire et saveurs de Noël
Millefeuille
vanille de Papouasie ,crêmeux citron vert ,confit et gelée de clémentine ,sorbet kalamensi


