Menu à 40 € / personne
Le menu ambré est la signature culinaire de l’établissement au Plaisir Ambré. La dégustation de l’association de saveurs du monde, orchestré par le chef Michaël Chassinieux, vous transportera.
salade de pomme de terre
Hareng doux "label rouge" ,crème de coriandre et huile de truffe blanche
OU
Velouté
de potimarron ,raviole de champignons au gingembre et crème montée au curry
Marée du jour
risotto de céleri au vieux parmesan et effeuillé de choux ,coulis de céleri branche
OU
Croustillant de Boeuf Charolais
confit d'échalote et oignon aigre-doux ,mousseline de carottes au raz-el-hanout
Millefeuilles
mousse de châtaigne et croquant caramel beurre salé ,pomme au vinaigre de cidre et son sorbet
OU
Galet de la Durance
au citron vert ,biscuit cassis et son coulis citron/cassis ,glace yaourt
OU
Assiette de fromages affinés de Laurence Gaudin «La Fromagerie» ( Supplément de 6€)
Pour que votre moment soit le plus agréable,
veuillez nous prévenir de toutes allergies ou intolérances en début de service.
Tous nos plats proposés dans le menu ambré sont faits “maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts et peuvent venir à évoluer selon le marché.