Menu à 41 € / personne
Le menu ambré est la signature culinaire de l’établissement au Plaisir Ambré. La dégustation de l’association de saveurs du monde, orchestré par le chef Michaël Chassigneux.
Pour que votre moment soit le plus agréable,
veuillez nous prévenir de toutes allergies ou intolérances en début de service.
Tous nos plats proposés dans le menu ambré sont faits “maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts et peuvent venir à évoluer selon le marché.
Velouté de moules de bouchot
Safran des Hautes Alpes et petits légumes
Ou
Préssé de Boeuf
Carottes de sables et sa sauce ravigote
Marée du jour
Butternut et choux de Bruxelles ,coulis d'épinards crèmé
Ou
Pluma ou pressa de Porc
Pakchoî et mousseline de shitake ,jus au sésame grillé
Millefeuille
A la vanille de Papouasie ,crémeux de citron vert , confit et gelée de clémentines
sorbet kalamensi
Ou
Comme un chessecake
En verrine ,poire et saveurs de Noël
Ou
Assiette de fromage
Sélection de Laurence Gaudin "La fromagerie" supplement +7€