Menu Ambré à 34€

Comme une tartine, compotée d’oignons et copeaux de viande séchée,
  oeufs de caille et tomates marinées
ou
Tartare de bulot de Granville aux algues et aux herbes fraiches,
coulis de petits pois
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Marée du jour, raviole de brousse et épinards,
salade  de courgettes, concombres, radis et menthe
ou
Poire de boeuf charolaise rôtie au romarin,
gâteau de pomme de terre croustillant, jus de boeuf 
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Gâteau au fromage frais de chèvre , framboise en texture
et glace à l’estragon
ou
Soupe d’abricot à la cardamome, riz au lait vanillé
et sa tuile aux amandes
ou
Assiette de Fromages  Affinés ( Supplément de 4 €)