Menu Ambré à 33€

Gaspacho de tomates, cube de basilic pané persil et ail ,
glace au chèvre de la Grave
ou
Terrine de jarret de porc aux légumes, béarnaise
et feuilles de salade de saison
˜
Marée du jour, pomme boulangère croustillante,
courgette et émulsion de moule de bouchot au safran
ou
Fricassée de ris d’agneau de Sisteron , fèves et shiitake ,
herbes fraîches et jus monté à l’huile de noix
˜

Salade de fraises au fromage frais, sirop au poivre et huile d’olive,
tuile de noisettes et glace au lait d’amande
ou
Entremet abricot en texture , chantilly de chocolat Dulcey,
sorbet abricot/romarin
ou
Assiette de Fromages  Affinés ( Supplément de 4 €)