Menu Ambré à 34€

Velouté de topinambours, raviole de boudin noir et noisettes torréfiées
ou
Poireaux vapeur, crabe au curry,
brunoise de pomme et citron vert, pointe de frisée
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Marée du jour, écrasé de pomme de terre et endives ,
bisque de crustacés
ou
Poitrine de cochon fermier confite, shitaké et purée de panais,
jus au wasabi
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Comme une tarte chocolat noir intense Valrhona,
noix de coco et fraîcheur exotique
ou
Déclinaison citron, poire et verveine
ou
Assiette de Fromages  Affinés ( Supplément de 4 €)