Menu Ambré à 33€

Salade de betterave et artichaut, pétales de haddock fumé,
coulis de cassis acidulé
ou
Ballotine de lapin aux herbes, raisin et champignon du moment en pickles
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Marée du jour, crème de potimarron, éclats de châtaigne,
          boulghour au chou-fleur cru           
 ou
Paleron de boeuf racé , pomme fondante et carotte fane,
     jus aux pleurotes jaunes     
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Millefeuille à la mirabelle avec sa ganache, coulis et sorbet chocolat
ou
Choux pâtissier aux framboises et crème chiboust,
glace maison à la vanille du Costa Rica
ou
Assiette de Fromages  Affinés ( Supplément de 4 €)