Saint Sylvestre

Amuse-Bouche

Foie gras, compote de figue et brioche
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Œuf bio basse température,
bouillon de morille au beaufort, bœuf séché
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Saint -Jacques, salade de légumes au sésame et coriandre,
pointe de caviar
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Filet de bœuf charolais, croûte de noisette et légumes d’hiver,
jus à la truffe
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Tarte citron revisitée, agrumes, coulis basilic et sorbet yuzu
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Mignardises du chef

Pour toutes réservations définitives, un acompte de 30% vous sera demandé qui sera déduit de votre note en fin de soirée.