Réveillon de Noël

Le menu du réveillon de Noël est à 63€ par personne hors vin 

Amuse-bouche
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Parfait de foie de volaille,
crème de moutarde et coriandre, sucrine
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Suggestion du chef
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Saint jaques poêlées,
sauce vierge aux fruits secs et herbes,
topinambour au café
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Filet de veau, bille de pomme de terre,
croustillant de tête, jus truffé
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Crémeux passion et biscuit coco,
gelée passion et brunoise de mangue, 
sorbet du moment 
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Mignardises