À la carte

Le Chef “Artisan-Cuisinier” Michaël Chassigneux vous propose

Entrées

Tartine de foie gras aux condiments ,
velours d’artichaut barigoule ,émulsion au lard
ou
Duo de carpaccio de saint-jaques et tête de veau,
vinaigrette à l’huile de noisette et câpres frites

Plats

Lotte aux épices croustillantes, poèlée de crosnes et petits oignons,
                       bouillon au curry rouge               30€

ou  
Quasi de veau, spätzle au persil plat, mousseline de céleri,
                            jus diable corsé                      30€
˜
Assiette de Fromages Affinés
(en Remplacement du Dessert + 4€)
ou
Dessert  (à choisir sur la Carte des Desserts)

 EntréePlat ou Plat / Dessert 39€/ Entrée / Plat / Dessert  46€
 
Tous nos plats  faits “maison”sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Et peuvent venir à évoluer selon le marché
 

 
Desserts
 
Assiette de Fromages Affinés en Supplément de Menus 9€
˜
Entremet aux coings et amandes ,crème légère au café
     et sa glace cappuccino
(en supplément du menu Ambré + 3,50€)
˜ 
Bouchon au rhum des Caraïbes, crémeux et tartare d’ananas
˜   
Mousse au marron sur son sablé, cassis
et crème glacée au chocolat au lait
 ˜  
Soufflé glacé à la Chartreuse 
(+ 5€ en supplément du Menu "Ambré")
˜
Suggestion de vins au verre pour accompagner
votre dessert

Domaine Cazes-Rivesaltes  Grenat  Bio AOC          2014    7€ (11cl)
   Gewurtzraminer_Maison Lorentz_                        2012 9,50€ (11cl)

Menu Enfant à 20 Euros  
Le Chef leur préparera un plat et un dessert  selon les produits disponibles
˜