À la carte

Le Chef “Artisan-Cuisinier” Michaël Chassigneux vous propose

Entrées

Salade de samoussas de homard et gingembre, légumes croquants
et gelée acidulée
ou
Pâté en croûte de volaille , artichaut et citron ,
lit de roquette et pointe de miel des Hautes-Alpes

Plats

 Omble chevalier et sa croûte de pain au beurre demi-sel ,
corolle de courgettes et sauce vierge aux pignons de pain,
                        condiment au citron                   30€

ou  
Fricassée de ris d’agneau, gnocchis à la sauge et caviar d’aubergine,
                       jus de cuisson à l’huile d’olive      30€
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Assiette de Fromages Affinés
(en Remplacement du Dessert + 4€)
ou
Dessert  (à choisir sur la Carte des Desserts)

 EntréePlat ou Plat / Dessert 39€/ Entrée / Plat / Dessert  46€
 
Tous nos plats  faits “maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Et peuvent venir à évoluer selon le marché
 

 
Desserts
 
Assiette de Fromages Affinés en Supplément de Menus 9€
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Gâteau au fromage frais de chèvre , framboise en texture
et glace à l’estragon
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Soupe d’abricot à la cardamome, riz au lait vanillé
et sa tuile aux amandes
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Soufflé glacé à la Chartreuse 
(+ 5€ en supplément du Menu "Ambré")
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Suggestion de vins au verre pour accompagner
votre dessert

Domaine Cazes-Rivesaltes  Grenat  Bio AOC          2014    7€ (11cl)
   Gewurtzraminer_Maison Lorentz_                        2012 9,50€ (11cl)

Menu Enfant à 20 Euros  
Le Chef leur préparera un plat et un dessert  selon les produits disponibles
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