À la carte

Le Chef “Artisan-Cuisinier” Michaël Chassigneux vous propose

Entrées
Langoustine rôtie, lefse roulé aux épinards et fromage frais,
réduction de jus de carcasse
ou
Velouté de petits pois à la menthe et huile d’olive, oeuf bio frit,
cube de foie gras aux amandes grillées

Plats

    Blanc de turbot, salade de coco aux aromates, tomate cerise,
vinaigrette au jus de viande et huile de truffe blanche   30€

                    ou                    
Filet de boeuf mariné au gingembre et à la coriandre,
mousseline d’aubergine au wasabi, carotte fane et lamelles de radis 30€
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Assiette de Fromages Affinés
(en Remplacement du Dessert +4€)
ou
Dessert  (à choisir sur la Carte des Desserts)

 EntréePlat ou Plat / Dessert 39€/ Entrée / Plat / Dessert  45€
 
Tous nos plats  faits “maison”sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Et peuvent venir à évoluer selon le marché
 

 
Desserts
 
Assiette de Fromages Affinés en Supplément de Menus 9€
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Gâteau à la châtaigne ,crème de gingembre, bille de chocolat ,
glace noisette
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Salade de fraises au fromage frais, sirop au poivre et huile d’olive,
tuile de noisettes et glace au lait d’amande
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 Entremet abricot en texture , chantilly de chocolat Dulcey,

                    sorbet abricot/romarin                 

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Soufflé Glacé à la Chartreuse 
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Suggestion de vins au verre pour accompagner
votre dessert

Domaine Cazes-Rivesaltes  Grenat  Bio AOC          2014    6€ (11cl)
   Muscat Beaumes de Venise                                2012    8€ (11cl)