À la carte

Le Chef “Artisan-Cuisinier” Michaël Chassigneux vous propose

Entrées
Croustillant de homard, salade automnale,
salsa mangue/ piment d’espelette
ou
Noix de veau en chapelure d’ail, lentilles corail façon houmous,
chou rave , tuile de pain, jus à la noisette
Plats
    Pavé de bar, risotto aux girolles, copeaux de vieux parmesan,
                                         émulsion à la noisette                           30€

                    ou                    
Pigeon « Chabert », cromesqui d’abats, navets et poires rôtis,
                               purée de potimarron, jus de cuisson                  30€
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Assiette de Fromages Affinés
(en Remplacement du Dessert +4€)
ou
Dessert  (à choisir sur la Carte des Desserts)

 EntréePlat ou Plat / Dessert 39€/ Entrée / Plat / Dessert  45€
 
Tous nos plats  faits “maison”sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Et peuvent venir à évoluer selon le marché
 

 
Desserts
 
Assiette de Fromages Affinés en Supplément de Menus 9€
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Dôme maïs et griottes amarena, biscuit coco/cacao et sa fraîcheur
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Millefeuille à la mirabelle avec sa ganache, coulis et sorbet chocolat
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 Choux pâtissier aux framboises et crème chiboust,
         glace maison à la vanille du Costa Rica      
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Soufflé glacé à la Chartreuse 
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Suggestion de vins au verre pour accompagner
votre dessert

Domaine Cazes-Rivesaltes  Grenat  Bio AOC          2014    6€ (11cl)
   Muscat Beaumes de Venise                                2012    8€ (11cl)