Menu Ambré à 32€

Le Chef “Artisan-Cuisinier” Michaël Chassigneux vous propose
Salade de choux, boulghour et herbes fraîches,
cacahuète et citron vert servi avec du tofu et filets de caille
ou
Velouté de topinambour, oeuf « basse température »,
raviole de saumon à la fleur de câpre
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Bouillon thaï de calamar et poulpe, légumes d’hiver, coriandre fraîche
ou
Râble de lapin, fricassée de rattes, petits paris et lardons, jus au pommeau, peluches d’estragon
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Entremet poire/chocolat, éclats d’amandes au sucre, coulis de caramel
ou
Raviole d’ananas et tartare exotique, coeur d’avocat, billes de yuzu

ou
Assiette de Fromages  Affinés ( Supplément de 4 €)

Assiette de Fromages Affinés en Supplément de Menus 9€