À la carte

Le Chef “Artisan-Cuisinier” Michaël Chassigneux vous propose

Entrées
Royale de courge à la cardamome, langoustine au kadaïf,
salade d’herbes fraîches
ou
Terrine de joue de porc et foie gras, pickles de légumes
et purée de betteraves
Plats
     Saint-Jacques et boudin noir, ventrèche, mousseline de chou-fleur,
                                           jus de volaille perlé                        29€                             ou                    
Faux-filet « maturé », salsifis rôtis au poivre de timut,
                   compotée de choux, jus au zest d’agrumes.         29€
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Assiette de Fromages Affinés
(en Remplacement du Dessert +4€)
ou
Dessert  (à choisir sur la Carte des Desserts)

 EntréePlat ou Plat / Dessert 37€/ Entrée / Plat / Dessert  43€
 
Tous nos plats  faits “maison”sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Et peuvent venir à évoluer selon le marché
 

 
Desserts
 
Assiette de Fromages Affinés en Supplément de Menus 9€
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Cheesecake à la clémentine, dés de gelée et suprême de pamplemousse,
coulis au café
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Entremet poire/chocolat, éclats d’amandes au sucre, coulis de caramel
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       Raviole d’ananas et tartare exotique, coeur d’avocat, billes de yuzu                 ˜         
Soufflé Glacé à la Chartreuse 
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Suggestion de vins au verre pour accompagner
votre dessert

Domaine Cazes-Rivesaltes  Grenat  Bio AOC          2014    6€ (11cl)
Divinus - Appellation Loupiac Contrôlée                2006    8€ (11cl)