À la carte

Le Chef “Artisan-Cuisinier” Michaël Chassigneux vous propose

Entrées
Salade de betteraves au yuzu, billes croustillantes d’escargots,
gelée d’hibiscus 
ou
Saint-Jacques rôties, butternut, mousse au café, chips de salsifis

Plats
Filet de rouget en escabèche, artichauts,
                 cube de mousse de céleri branche, jus émulsionné    30€                           
                    ou                    
Noisette d’agneau au curry de Madras,
    millefeuille de pomme de terre, gésier et herbes fraîches   30€  
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Assiette de Fromages Affinés
(en Remplacement du Dessert +4€)
ou
Dessert  (à choisir sur la Carte des Desserts)

 EntréePlat ou Plat / Dessert 39€/ Entrée / Plat / Dessert  45€
 
Tous nos plats  faits “maison”sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Et peuvent venir à évoluer selon le marché
 

 
Desserts
 
Assiette de Fromages Affinés en Supplément de Menus 9€
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Tartelette au citron et sa guimauve au café, tuile et perle de citron
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Dôme pomme verte/marron d’Ardèche, biscuit à la châtaigne
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       Vacherin déstructuré au chocolat Valrhôna               
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Soufflé Glacé à la Chartreuse 
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Suggestion de vins au verre pour accompagner
votre dessert

Domaine Cazes-Rivesaltes  Grenat  Bio AOC          2014    6€ (11cl)
Divinus - Appellation Loupiac Contrôlée                2006    8€ (11cl)