À la carte

Le Chef “Artisan-Cuisinier” Michaël Chassigneux vous propose

Entrées

Tartare de mulet de  pleine mer, billes de yuzu, huile de vanille,
copeaux de noix de coco
ou
Œuf parfait, bouillon de beaufort et morilles, tartine au beurre de cèpe, fumeton
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Plats
Turbot en croûte de persil, artichaut au lard et romarin,
         oignons nouveaux et pois gourmand, crème au curry     29€    
                   ou                    
 Filet de bœuf, échalotes et tomates confites, pommes fondantes et fèves,
                                        trait de moutarde                     29€                      
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Assiette de Fromages Affinés
(en Remplacement du Dessert +4€)
ou
Dessert  (à choisir sur la Carte des Desserts)

 EntréePlat ou Plat / Dessert 37€/ Entrée / Plat / Dessert  43€
 
Tous nos plats  faits “maison”sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Et peuvent venir à évoluer selon le marché
 

 
Desserts
 
Assiette de Fromages Affinés en Supplément de Menus 9€
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Tarte au chocolat intense et framboises, coulis au basilic,
sorbet framboise à l’estragon
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Fraises et panacotta au chocolat blanc sur un biscuit spéculos,
coulis de fraises au raz-el-hanout
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Entremet abricot sur un coulis d’amande, meringue,
carré de chocolat au caramel beurre salé
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Soufflé Glacé à la Chartreuse version 2016 ,
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Suggestion de vins au verre pour accompagner
votre dessert

Domaine Cazes-Rivesaltes  Grenat  Bio AOC          2014    6€ (11cl)
Divinus - Appellation Loupiac Contrôlée                2006    8€ (11cl)